Холодильное оборудование
Технологическое оборудование
Услуги

Статьи / Тепловое оборудование сегодня.

От 07.11.2013

Тепловое оборудование сегодня.

Наиболее популярные виды техники дял кухни.

 

Одной из наиболее востребованных разновидностей теплового оборудования для профессиональных кухонь считается шкаф пекарский, поскольку ему под силу обеспечить нормальный режим работы не только фабрикам или кухням ресторанов, но кондитерским цехам, а также небольшим пекарням.

 

Шкаф пекарский применяется для выпечки различный хлебобулочных изделий, таких как: коржики, рогалики, ну и, конечно же, булочки. Некоторые модели данного оборудования называются «жарочно-пекарский шкаф» и связано это с наличием у него универсальных функций. Пекарские шкафы наделены сравнительно небольшими габаритами, удобным управлением и простой модульной конструкцией.

 

Выбор жарочного шкафа обычно производится на основании следующих факторов: предполагаемые производственные мощности пекарни и фирма-производитель. Пекарский шкаф включает нагревательные элементы и камеру для выпечки. Сама камера, в зависимости от модели, делится на несколько секций (чаще всего от 1-й до 4-х).

 

Отличается пекарский шкаф от жарочного тем, что в него встроена система пароувлажнения, которая способствует образованию твёрдой корки на поверхности хлебобулочных изделий, а также увеличению теста в объёме. Благодаря пару в камере создаётся влажная среда, в результате чего корочка становится пластичной, а поверхность изделия - гладкой и блестящей.

 

Производители пекарских шкафов условно делятся на три категории:

 

 

Кий-В

 

Кий-В производит оборудование для профессиональных кухонь, кафе и ресторанов, начиная с 1994 года. Компания занимается выпуском теплового оборудования, уделяя при этом внимание производству оборудования, предназначенного для сетей закусочных. Под маркой Кий-В выпускаются три разновидности пекарских шкафов (с одной, двумя и тремя секциями).

 

Технохолод

 

«Технохолод» - одна из наиболее крупных украинских компаний, производящих тепловое оборудование для сетей ресторанов, баров и кафе. Компанией «Технолоход» выпускаются пекарские шкафы четырёх разновидностей, которые, в свою очередь, различаются количеством секций, размерами и мощностью.

 

Холод-Маркет

 

ООО «Холод-Маркет» - молодая, но при этом активно развивающаяся компания, которая уже сегодня зарекомендовала себя, как довольно надежный производитель теплового оборудования. Под маркой Холод-Маркет выпускаются пекарские шкафы с одной, двумя, тремя и четырьмя секциями.