Холодильное оборудование
Технологическое оборудование
Услуги

Каталог / Шкафы шоковой заморозки

Камеры шоковой заморозки продуктов

 

Каждый кулинар или ресторатор, руководитель предприятия пищевой промышленности, знает о важности быстрого и эффективного охлаждения продуктов. Для сохранения вкусовых качеств ингредиентов, применяемых для приготовления пищи, для предотвращения размножения бактерий, во всём мире всё чаще используется технология «Cook & Chill», то есть - технология шоковой заморозки продуктов. Наш интернет-магазин предлагает следующие виды оборудования для быстрого и эффективного охлаждения:

 

Преимущества интенсивного охлаждения пищи

 

В обычной морозильной камере в клетках продуктов образуются кристаллики льда, имеющие особенность увеличиваться в объёме. При разморозке свойства продукта частично теряются. При быстрой заморозке образуются микрокристаллы совсем другого рода, не повреждающие структуру обрабатываемого продукта и способствующие сохранению его вкусовых качеств и внешнего вида.

 

Преимущество интенсивного охлаждения заключается ещё и в том, что большинство шкафов шоковой заморозки способны охлаждать продукцию с первоначальной температурой вплоть до +90°C. Это позволяет использовать предлагаемые нами камеры в кондитерских и в производстве хлебобулочных изделий, на мясокомбинатах и в убойных цехах птицефабрик, на кухнях-распределителях, при производстве мороженого и на предприятиях общественного питания. Особенностью можно считать то обстоятельство, что камера шоковой заморозки на 10-15 процентов сокращает потери сырья и способна значительно продлить сроки хранения многих продуктов или блюд.

 

 

 

 

Преимущества от сотрудничества с нами

 

Даже в таких городах, как Москва или Санкт-Петербург, подобная технология ещё не очень распространена. В интернет-магазине «Holodilnikoff» вы без труда подберёте аппараты шоковой заморозки, которые будут наиболее подходящими именно для вашего предприятия, в зависимости от его грузооборота и особенностей технологической линии. Предлагаемое нами оборудование не будет занимать излишнего места и при этом будет полностью соответствовать определённым вами требованиям, оптимальным по цене и техническим параметрам. Мы предлагаем весь спектр сервисного обслуживания и консультации по любым вопросам. Примечательно, что камера и шкаф шоковой заморозки снабжены сходными органами управления – впоследствии вы сможете купить у нас другую разновидность холодильного оборудования и без труда справитесь с нею.

 

 

 

 

 

Прайс-лист на камеры интенсивного охлаждения и шоковой заморозки Polybox

 

 

 

 

 

 

 

Маркировка

Вместимость

Габаритные размеры, ш*г*в

Вес, кг

Интенсивное охлаждение с +90 С до +3 С, за 90 мин/кг

Интенсив ная заморозка с +90 С до -18 С за 240 мин/кг

Параметры электросети, Vol/Hz/Ph

Мощность электри-ческая, (не более), кВт

Розничная стоимость у.е.

BCF 1/1-T1-R

1 тележка на 20 уровней для противней 600х400 или гастроемкос-тей GN1/1

870х1120х2170

285

80

65

380/50/3

5

13300

компрессорно-конденсатор-ный агрегат, на раме, в кожухе

1480х870х1400

320

BC 1/1-T1-R

1 тележка на 20 уровней для противней 600х400 или гастроемкос-тей GN1/1

870х1120х2170

285

80

 

380/50/3

5,9

11757

компрессорно-конденсатор-ный агрегат, на раме, в кожухе

1480х870х1400

150

BCF 2/1-T1-R

1 тележка на 20 уровней для противней 600х800 или гастроемкос-тей GN2/1

1650х1250х2400

505

150

100

380/50/3

9,9

20907

компрессорно-конденсатор-ный агрегат, на раме, в кожухе

1480х870х1400

400

BC 2/1-T1-R

1 тележка на 20 уровней для противней 600х800 или гастроемкос-тей GN2/1

1650х1250х2400

505

150

 

380/50/3

8,9

17779

компрессорно-конденсатор-ный агрегат, на раме, в кожухе

1480х870х1400

400

BCF 2/1-T2-R

2 тележки на 20 уровней для противней 600х800 или гастроемкос-тей GN2/1

1650х2250х2400

820

300

200

380/50/3

18,7

30443

компрессорно-конденсатор-ный агрегат, на раме, в кожухе

2100х870х1400

520

BC 2/1-T2-R

2 тележки на 20 уровней для противней 600х800 или гастроемкос-тей GN2/1

1650х2250х2400

820

300

 

380/50/3

14,7

28129

компрессорно-конденсатор-ный агрегат, на раме, в кожухе

2290х870х1400

400

BCF 2/1-T3-R

3 тележки на 20 уровней для противней 600х800 или гастроемкос-тей GN2/1

1650х3250х2400

1100

450

300

380/50/3

27

41743

компрессорно-конденсатор-ный агрегат, на раме, в кожухе

2290х870х1400

735

BC 2/1-T3-R

3 тележки на 20 уровней для противней 600х800 или гастроемкос-тей GN2/1

1650х3250х2400

1100

450

 

380/50/3

20,3

33143

компрессорно-конденсатор-ный агрегат, на раме, в кожухе

2290х870х1400

520

 

 

Шкафы шоковой заморозки Hicold (универсальные)

 

 

 

 

 

 

 

Модель

Наименование

Цена, евро

С воздушным охлаждением

W10TGN

Шкаф для шоковой заморозки, 780х800х1545 мм

5291

W14TGN

Шкаф для шоковой заморозки, 780х800х1765 мм

6 295

С водяным охлаждением

W10TGNA

Шкаф для шоковой заморозки, 780х800х1545 мм

5720

W14TGNA

Шкаф для шоковой заморозки, 780х800х1765 мм

6768

С выносным агрегатом

W10TGNR

Шкаф для шоковой заморозки, 780х800х1545 мм

3920

W14TGNR

Шкаф для шоковой заморозки, 780х800х1765 мм

4867

  

 

Шкафы шоковой заморозки Hicold (кондитерские)

 

 

 

 

 

 

 

Модель

Наименование

Цена, евро

С воздушным охлаждением

W5TEO

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х840 мм

2897

W6TEN

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х900 мм

3493

W7TEN

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х1080 мм

3919

С водяным охлаждением

W5TEOA

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х840 мм

3186

W6TENA

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х900 мм

3783

W7TENA

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х1080 мм

4208

С выносным агрегатом

W5TEOR

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х840 мм

2343

W6TENR

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х900 мм

2939

W7TENR

Шкаф для шоковой заморозки, 710х700х1080 мм

3366

  

Товар

Технические данные

 

 

 

Стоимость: 1 750 Евро

 

Наименование: Камера шоковой заморозки Apach SH03

 

  • Вместимость, шт: 3GN 1/1, расстояние между направляющими 70 мм;
  • Загрузка за один цикл, кг (90 мин. +70/+3): 14,0;
  • Загрузка за один цикл, кг (240 мин. +70/-18): 11,0;
  • Напряжение питания, В: 220;
  • Мощность, кВт: 1,15;
  • Габаритные размеры, мм: 750x740x720;
  • Вес, кг: 50.

 

 

 

 

 Стоимость: 2 797 Евро

 

Наименование: Камера шоковой заморозки Apach APR9/5 TLP

 

  • Вместимость, шт: 5 GN 1/1;
  • Загрузка за один цикл, кг (90 мин. +90/+3): 13;
  • Загрузка за один цикл, кг (240 мин. +90/-18): 9,0;
  • Напряжение питания, В: 220;
  • Мощность, кВт: 0,65;
  • Габаритные размеры, мм: 800x800x850;
  • Вес, кг: 116.

 

 

 Стоимость: 4 350 Евро

 

Наименование: Камера шоковой заморозки Apach APR9/10 TLO

 

  • Вместимость, шт: 10 GN 1/1;
  • Загрузка за один цикл, кг (90 мин. +90/+3): 28;
  • Загрузка за один цикл, кг (240 мин. +90/-18): 18,0;
  • Напряжение питания, В: 220;
  • Мощность, кВт: 1,13;
  • Габаритные размеры, мм: 820x825x1680;
  • Вес, кг: 155.

Стоимость: по запросу

 

Наименование: Камера шоковой заморозки Zanussi BCF 180A

 

  • Вместимость, шт: 20 GN 2/1 или EN 600x800;
  • Загрузка за один цикл, кг (90 мин. +90/+3): 180;
  • Загрузка за один цикл, кг (240 мин. +90/-18): 144;
  • Напряжение питания, В: 380;
  • Мощность, кВт: 11,7;
  • Габаритные размеры, мм: 1400x1285x2470;
  • Вес, кг: 300.

Стоимость: по запросу

 

Наименование: Камера шоковой заморозки Zanussi BCF 64HA

 

  • Вместимость, шт: 10 GN 2/1 или EN 600x800;
  • Загрузка за один цикл, кг (90 мин. +90/+3): 64;
  • Загрузка за один цикл, кг (240 мин. +90/-18): 56;
  • Напряжение питания, В: 380;
  • Мощность, кВт: 3,43;
  • Габаритные размеры, мм: 1000x1010x1640;
  • Вес, кг: 220.

 

Стоимость: по запросу

 

Наименование: Камера шоковой заморозки Zanussi BCF 7A

 

  • Вместимость, шт: 5 GN 1/1 или EN 600x400;
  • Загрузка за один цикл, кг (90 мин. +90/+3): 12,5;
  • Загрузка за один цикл, кг (240 мин. +90/-18): 7,0;
  • Напряжение питания, В: 220;
  • Мощность, кВт: 0,83;
  • Габаритные размеры, мм: 762x700x850;
  • Вес, кг: 96.

Стоимость: по запросу

Наименование: Камера шоковой заморозки Fagor 031S

Мощность, КВТ: 0,5;
Напряжение питания, В: 220;
Габаритные размеры, мм: 560x700x515;
Объем, л: 20;

Производительность за цикл: Охлаждение- 9 кг от +70 °С до +3 °C за 90 минут; Заморозка- 6 кг от +70 °С до -18 °C за 240 минут. 
3x 1/1 GN или 3 x 600x400 мм
Каркас из нержавеющей стали AISI 304.
Сенсорный дисплей. Экологически безопасный хладагент R404A. Изоляция 60 мм. Температурный щуп. 


Стоимость:  8 035 Евро.

Наименование: Камера шоковой заморозки Fagor 101

Мощность, КВТ: 2,84;
Напряжение питания, В: 220;
Габаритные размеры, мм: 785x815x1400;
Объем, л: 90;

Производительность за цикл: Охлаждение- 30 кг от +70 °С до +3 °C за 90 минут; Заморозка- 20 кг от +70 °С до -18 °C за 240 минут. 
10x 1/1 GN или 10 x 600x400 мм
Каркас из нержавеющей стали AISI 304.
Сенсорный дисплей. Экологически безопасный хладагент R404A. Изоляция 60 мм. Температурный щуп.

Стоимость: 5 630 Евро.

Наименование: Камера шоковой заморозки SAGI IM101L

Мощность, КВТ: 3,2;
Напряжение питания, В: 380;
Габаритные размеры, мм: 800x830x1750;
Вес, кг: 195;
Объем камеры: 10xGN1/1 или 10x600x400.

Производительность за цикл: Охлаждение- 42 кг от +90 °С до +3 °C за 90 минут; Заморозка- 25 кг от +90 °С до -18 °C за 240 минут. 
10 x 1/1 GN или 10 x 600x400 мм
LCD дисплей. 
панель управления Chillstar, позволяет загружать данные с PC
Каркас из нержавеющей стали AISI 304 
Охлаждаемая камера с закругленными углами и отверстием для слива конденсата на дне
Изоляция из полиуретана высокой плотности, без содержания CFC, толщиной 75 мм 
Открывающаяся защитная панель на петлях охлаждающих вентиляторов для выполнения полной чистки испарителя 
Камера пригодня для противней GN и кондитерских противней 600х400 
Ножки из нержавейщей стали AISI 304, регулируются по высоте от 50 до 80 мм


shkaf_shokovoy_zamorozki