Холодильное оборудование
Технологическое оборудование
Услуги

Каталог / Шкафы шоковой заморозки / Камеры Fagor

Шкафы шоковой заморозки Fagor

 

 

Итак, вам нужен холодильный шкаф шоковой заморозки? Вы попали на нужный сайт. Компания Holodilnikoff уже больше 5 лет поставляет холодильное оборудование на коммерческие предприятия, заведения общественного питания и точки розничной торговли. Наша компания является официальным поставщиком холодильных шкафов шоковой заморозки фирмы Fagor. Давайте же подробно поговорим про преимущества данного вида техники, и почему вам стоит ее приобрести.

 

Важная информация про шок-фризеры Fagor:

 

Обычный морозильный шкаф производит охлаждение или заморозку пищевого продукта в течение длительного времени. Во время долго заморозки внутри продуктов начинают образовываться молекулы воды, которая с течением времени кристаллизуется. Крупные ледяные кристаллики в процессе своего роста разрушают ткани продукта, что заметно ухудшает его качество. Из-за этого при последующем размораживании продукта происходит потеря вплоть до 20% массы продукта.

 

 

Шкафы шоковой заморозки или шок-фризеры работают иначе. Они охлаждают или замораживают продукты гораздо быстрее за счет интенсивной работы мощного вентилятора. Вентилятор отвечает за циркуляцию ледяного воздуха в температурном диапазоне от -30 до – 40 градусов Цельсия. При такой циркуляция продукты переходят от жидкого состояния к твердому гораздо быстрее. При шоковом замораживании также происходит образование кристалликов льда, однако они гораздо меньше и не нарушают целостность тканей продукта, потому как они находятся в клетках и в межклеточных перегородках.

 

Таким образом, при шоковой заморозке структура тканей в свежих пищевых продуктах не изменяется, что лишний раз доказывает эффективность данного метода консервирования. Шок-фризеры также сводят на нет риск возникновения усушки, потери веса и окисления, а также образования бактерий. При обычном методе охлаждения продукты из-за усушки в среднем теряют до 2% своей массы, а с шок-фризером до 0.8%, что в конечном итоге выливается в существенную экономию.

 

С нами дешевле!

 

Компания Holodilnikoff поставляет холодильные шкафы шоковой заморозки по низким ценам. Наши шкафы идеально подойдут и для мягкой заморозки небольших и деликатных объектов, например, овощей или десертов. Они просты в обслуживании, не доставляют хлопот, имеют панель управления с сенсорным дисплеем, а также экологичный хладагент.

 

Товар

Технические данные

Стоимость: по запросу

Наименование: Шкаф шоковой заморозки Fagor 031S

Мощность, КВТ: 0,5;
Напряжение питания, В: 220;
Габаритные размеры, мм: 560x700x515;
Объем, л: 20;

Производительность за цикл: Охлаждение- 9 кг от +70 °С до +3 °C за 90 минут; Заморозка- 6 кг от +70 °С до -18 °C за 240 минут. 
3x 1/1 GN или 3 x 600x400 мм
Каркас из нержавеющей стали AISI 304.
Сенсорный дисплей. Экологически безопасный хладагент R404A. Изоляция 60 мм. Температурный щуп. 

Стоимость: по запрсу

Наименование: Шкаф шоковой заморозки Fagor 051

Мощность, КВТ: 0,69;
Напряжение питания, В: 220;
Габаритные размеры, мм: 785x815x1035;
Объем, л: 66;

Производительность за цикл: Охлаждение- 15 кг от +70 °С до +3 °C за 90 минут; Заморозка- 10 кг от +70 °С до -18 °C за 240 минут. 
5x 1/1 GN или 5 x 600x400 мм
Каркас из нержавеющей стали AISI 304.
Сенсорный дисплей. Экологически безопасный хладагент R404A. Изоляция 60 мм. Температурный щуп.


Стоимость:  8 035 Евро.

Наименование: Шкаф шоковой заморозки Fagor 101

Мощность, КВТ: 2,84;
Напряжение питания, В: 220;
Габаритные размеры, мм: 785x815x1400;
Объем, л: 90;

Производительность за цикл: Охлаждение- 30 кг от +70 °С до +3 °C за 90 минут; Заморозка- 20 кг от +70 °С до -18 °C за 240 минут. 
10x 1/1 GN или 10 x 600x400 мм
Каркас из нержавеющей стали AISI 304.
Сенсорный дисплей. Экологически безопасный хладагент R404A. Изоляция 60 мм. Температурный щуп.

Стоимость: 12 300 Евро.

Наименование: Шкаф шоковой заморозки Fagor 102

Мощность, КВТ: 4,2;
Напряжение питания, кВт: 380;
Габаритные размеры, мм: 1270x1019x1800;
Объем, л: 249;

Производительность за цикл: Охлаждение- 54 кг от +70 °С до +3 °C за 90 минут; Заморозка- 36 кг от +70 °С до -18 °C за 240 минут. 
20x 1/1GN или 10x 2/1 GN или 10 x 600x400 мм
Каркас из нержавеющей стали AISI 304.
Сенсорный дисплей. Экологически безопасный хладагент R404A. Изоляция 60 мм. Температурный щуп.



shkaf_shokovoy_zamorozki_fagor